2015年03月23日 11:05
ホームページリニューアル作業中!!
ホームページをリニューアル中です。まだ、最終調整中なので、情報が掲載されていないところもありますので、ご了承下さい。ご迷惑お掛け致しますが、今月末~来月頭には完成予定です。ご不明な点がありましたら、お電話にてお問合せ下さいませ。ひょっとしたら、凄くお得...
2015年03月23日 11:05
ホームページをリニューアル中です。まだ、最終調整中なので、情報が掲載されていないところもありますので、ご了承下さい。ご迷惑お掛け致しますが、今月末~来月頭には完成予定です。ご不明な点がありましたら、お電話にてお問合せ下さいませ。ひょっとしたら、凄くお得...
2015年03月23日 11:00
竹常では、毎日活きの良い鰻のみを取り扱いしております。鰻の事なら、生きている鰻に触れるだけで体調から身の詰まり方、美味しさまで分かる職人が情熱を持って鰻を扱っています。白焼き販売も店頭で行っているので、お気軽にお越し下さいませ。竹常ホームページはこちら...
2015年03月23日 10:56
白焼きは、色だけではなく「音」で焼きあがり具合を判断しています。この音が分かるようになるまでは、毎日焼き作業を行い数年かかります。音で焼いた白焼きを、是非ご賞味下さい。竹常ホームページはこちらhttp://taketsune.co.jp/
2015年03月23日 10:53
白焼きのために開いた鰻は金串を使用しています。この金串を差す作業も、とても難しいのです。竹常では、熟練の職人が毎日美味しく焼き上げる為に丁寧に行っています。
2015年03月23日 10:51
鰻を運ぶときに入れる容器を、カボチャの形をしていることからカボチャと呼んでいます。この容器も鰻を安全で新鮮に運ぶ為に良く考えられた容器となっています。
2015年03月23日 10:49
池あげされた鰻は、直ちにスタッフにて手作業でサイズ毎に仕分け致します。これは、長年の経験と知識がとても大切な作業になります。